発酵大豆粉末：大豆のちから

漁獲量が年々減少し続け、その代替が求められた飼料原料の魚粉は、1990年代、大豆を発酵することでその風味と嗜好性、そして栄養効果を補う新原料として台湾で商品化され、世界に魚粉の代替原料として普及しました。

その後、中国で発生した窒素源を尿素やメラミンでごまかす"メラミンコンタミ事件”が発生し、原料となる脱脂大豆より安い粗悪品が出回り、いったん市場は消滅しかかりました。

しかし、植物性乳酸菌で脱脂大豆を発酵させ、消化しやすい大豆たんぱくペプチド化した発酵大豆は、植物性乳酸菌が発酵過程で算出する様々な代謝物を含んだ「バイオジェニックス」として、嗜好性改善や魚粉の代替原料以上に、免疫賦活効果を持っていたことで今では台湾の畜産業界では必須の飼料原料となっております。いわゆる大豆ヨーグルト様の発酵大豆として、単純な嗜好性改善や蛋白源以上に大きな効果を付与します。生まれ変わった「発酵大豆のちから」、是非、お試しください。

Bio-Peptide

開発への背景

粉の漁獲量が⾧年減少し価格も上昇したことで、魚粉の代替原料の需要が高まる
ボーンミールやフェザーミール等の動物性蛋白ではBSEや病原菌リスクが解消できない
台湾トップ2の大手食用油メーカーで安定的に経済性のある脱脂大豆が手に入り、サステイナブルな原料事情
こうした背景から台湾の産官学が協力して本製品を開発。台湾経済省、屏東科技術大学(NPUST)、嘉義大學(NCYU)、靜宜大學(PU)、学術研究所（食品研究所）、農業科学研究院（動科所)などの技術が結集。